Crème brûlées a la vanille. Pour 4 crémes:
Crème brûlées a la vanille.
Pour 4 crémes:
Ingrédients: 20cl de lait entier ;30cl de crèmes liquide ;6 jaunes d'oeufs ;100g de sucre ; 4 c.à.s de cassonade.
Préchauffez le four à 120°C. Portez à ébullition le lait et la créme.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez le lait et le créme.
Répartissez la préparation dans 4 ramequins, placez ceux-ci dans un bain-marie et enfournez pour 30 à 40 minutes: les crèmes doivent être juste prises. Laissez refoidir, puis réservez 2 h au réfrigérateur.
Au moment de servir, saupoudrez chaque crème de une cuillerée à soupe de cassonade et caramélisez le surface au chalumeau ou quelque minute sous le grill du four chaud.